L’Hygiène en magasin
L’hygiène ne concerne pas seulement les ateliers de production mais également le magasin. Les vendeuses doivent respecter certaines règles d’hygiène […]
Publié le 5 avril 2012
actualitésnationales
La Boulangerie Pâtisserie et la loi sur l’accessibilité aux commerces de proximité
L’accessibilité permet l’autonomie des personnes ayant un handicap, en réduisant, voire supprimant les discordances entre leurs capacités, leurs besoins et […]
Publié le 4 avril 2012
Les titres-restaurant
Compte tenu du développement de la sandwicherie et de la gamme « traiteurs salés », l’artisan boulanger peut se poser […]
Publié le 4 avril 2012
La filière de la Boulangerie Pâtisserie et le développement durable
L’enjeu des politiques de consommation et de production durables est de trouver les moyens de remédier simultanément aux problèmes de […]
Publié le 4 avril 2012
Les autorités de contrôle
Si vous connaissez bien le rôle des inspecteurs de l’URSSAF ou des Services Fiscaux, vous connaissez bien moins le rôle […]
Publié le 4 avril 2012
Surveillance Microbiologique
Les risques microbiologiques liés aux denrées alimentaires constituent une source majeure de maladie d’origine alimentaire chez l’homme. Suis-je obligé […]
Publié le 4 avril 2012
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