La Grande Consultation des Boulangers
La Confédération Nationale de la Boulangerie et Pâtisserie Française organise la plus grande consultation jamais lancée, la plus importante consultation […]
Publié le 2 mai 2024
Une démonstration Lesaffre a pu se dérouler dans le laboratoire de la Fédération de la Boulangerie de la Marne. Au programme, le croissant pré-poussé ; une technique au service du croissant « fait maison ». Lionel Bodin et Cécilia Gilbert, de l’Équipe Lesaffre France, ont présenté à la dizaine de participants la levure « L’Hirondelle Or », dédiée aux pâtes sucrées.
Publié le 2 mai 2024
Publié le 1 mai 2024
Publié le 1 mai 2024