Dans toute la France, les galettes ont été dégustées dans les préfectures, sous-préfectures, mairies, conseils régionaux et départementaux… Les boulangers ont confectionné leurs plus belles galettes pour ne pas faillir à la tradition annuelle de l’Epiphanie. Une occasion privilégiée de partager et d’échanger sur les projets à venir, de brosser un état des lieux de la profession en évoquant parfois les difficultés que rencontrent certains confrères à se maintenir, face à la désertification des centres-villes ou à la concurrence des hypermarchés.