Souvent pressé le matin, nous sautons ou nous allons même jusqu’à supprimer ce repas pour autant essentiel qu’est le petit-déjeuner. Indispensable pour notre bon équilibre alimentaire, pour bien commencer la journée et pour éviter le fameux coup de pompe de 11h, il faut réhabiliter le petit-déjeuner où la place du pain est à privilégier pour allier équilibre, variétés et plaisir !

Pourquoi un petit-déjeuner ?

Le petit-déjeuner a pour mission de rompre le jeûne de la nuit passée. En effet, si le corps est au repos, le cerveau, les systèmes respiratoire, cardiaque et digestif continuent de fonctionner toute la nuit épuisant ainsi les réserves en énergie. Prendre un petit-déjeuner dès le lever permet de recharger les batteries, de favoriser la concentration et d’éviter le coup de pompe de 11 heures.

Comment faire le plein d’énergie ?

Pas n’importe comment : en apportant un petit-déjeuner complet à l’organisme ! En effet, 4 catégories d’aliments sont indispensables :

• un produit céréalier (pain et produits à base de céréales) pour l’énergie, sans oublier le beurre et la confiture pour le plaisir ;
• un produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc, fromage) source de calcium et de protéines essentielles à l’organisme ;
• un fruit (orange, kiwi, banane,… selon vos préférences et les saisons !) ou un jus de fruit 100 % pur jus pour les vitamines et les minéraux ;
• une boisson (café, thé, chocolat) pour réhydrater le corps.

Avec le pain, variez les plaisirs !

De par sa diversité, le pain permet de proposer des petits-déjeuners différents chaque matin. Baguette de tradition française, baguette courante, pain aux céréales, pain de campagne, pain au levain, pain de seigle, autant de pains qui se tartinent à volonté en version sucrée ou salée.

Du classique petit-déjeuner pour les enfants composé de deux tartines de pain avec un bol de lait chocolaté et un fruit pour qu’ils commencent bien leur journée, le pain permet plein d’autres fantaisies :

• Traditionnel : pain grillé, beurre, confiture, café au lait, orange pressée ;
• Campagnard : pain de campagne, jambon cru, fromage de chèvre, café ;
• Léger : pain complet, beurre, yaourt nature, 1/2 pamplemousse, thé.

Et pourquoi ne pas s’inspirer de nos régions : en Alsace, le traditionnel petit-déjeuner est accompagné du fameux kouglof, une délicieuse brioche garnie de raisins secs. Dans le Midi, on sert plutôt la fougasse nature ou aux olives.

Autant d’exemples de petit-déjeuner pour se faire plaisir et patienter jusqu’au repas du midi.

Sources : Espace Pain Information – www.espace-pain-info.com

Ce qu’il faut retenir :

Le pain est un aliment privilégié pour donner de l’énergie au petit-déjeuner et bien démarrer la journée. Un petit-déjeuner complet est composé d’un produit céréalier, un produit laitier, un fruit ou un jus de fruit 100 % pur jus et une boisson.