Laura Riedinger, trentenaire, a repris la boulangerie-pâtisserie « L’Atelier du pain perdu » à Schweighouse-sur-Moder (Bas-Rhin) il y a tout juste 5 mois avec son compagnon, Alexis Blanck. Le couple compte aussi parmi les heureux gagnants de la Bourse Lesaffre, en novembre dernier, qui a constitué un coup de pouce non négligeable pour débuter leur installation dans ce petit village bas-rhinois, jouxtant la ville d’Haguenau. La jeune-femme, également maman de deux jeunes enfants, nous parle de son parcours et de son métier qui la passionne.

Quel est votre parcours ?