À l’occasion de la rentrée scolaire, environ 40 boulangeries artisanales du Bas-Rhin ont participé à cette opération conviviale. Le principe est simple : accueillir les jeunes écoliers de moins de 11 ans avec une petite attention gourmande composée d’un petit pain à l’eau, d’une barre de chocolat et d’une briquette de jus de pomme.

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Les adhérents bénéficient ainsi d’un taux de commission préférentiel de 3 % (au lieu de 4 %) sur les paiements par carte titres-restaurant EKIP. Il n’y a aucun frais de gestion, d’abonnement, ou d’ouverture de compte.

Comment en bénéficier ?

Pour chaque point de vente souhaitant bénéficier du tarif préférentiel, les adhérents doivent adresser un email à partenaire@ekip.app en renseignant les éléments suivants :

1. Objet du mail : TARIF PRÉFÉRENTIEL BOULANGERIE ;

2. SIRET du point de vente ;

3. Attestation d’adhésion au groupement professionnel départemental adhérent à la CNBPF.

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Actuellement, plus de 4 millions d’entreprises ont déjà configuré leur adresse de réception de réception de factures et les deux tiers du « cœur de cible » ont sélectionné leur plateforme selon les informations transmises par le ministère de l’Économie.

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Recruté en 1993 par l’INBP – où il exercera jusqu’en 2009 – Alain Netter a tout d’abord eu pour mission de gérer un service d’analyses de farine qui constituera les prémisses de la création du LEMPA en 1996.

Dans le cadre de sa mission de formateur en hygiène à l’INBP, il est intervenu dans de nombreuses entreprises de boulangerie-pâtisserie pour des audits et des conseils. Une activité qu’il a continué de mener pendant sa retraite en fondant l’entreprise Nettera.

Apprécié de tous, Alain Netter a été tout au long de sa carrière reconnu par ses pairs pour sa conscience professionnelle et sa rigueur.

Nos pensées vont vers sa famille et ses proches auxquels nous adressons nos plus sincères condoléances.

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Si les dirigeants d’entreprise de moins de trois salariés demeurent les plus touchés, concentrant près de 75 % des pertes d’emploi, les entrepreneurs à la tête de structures plus importantes ne sont pas épargnés. Les dirigeants de PME d’au moins 20 salariés sont eux aussi fortement affectés (694 entrepreneurs), avec une dégradation particulièrement marquée dans les entreprises de plus de 50 salariés, où les pertes d’emploi progressent de plus de 50 %.

L’âge médian des dirigeants ayant perdu leur emploi poursuit sa progression pour atteindre 46,8 ans au S1 2026 (vs 46 ans au S1 2025). Dans le détail, un quart des entrepreneurs concernés sont âgés de 41 à 50 ans (8 829). La hausse est toutefois particulièrement marquée chez les plus jeunes : les 26-30 ans enregistrent la plus forte progression des pertes d’emploi (+ 9,1 %).

Si les entreprises de construction sont les plus touchées, les commerces sont également en première ligne. En effet, au cours du premier semestre, 6 971 femmes et hommes travaillant dans ce secteur ont été affectés, soit une hausse de 3,7 %. Comme le détaille l’étude, « les difficultés du commerce et de la réparation de véhicules, déjà marquées en 2025, se poursuivent (+ 9,5 % ; 1 553). La situation apparaît également tendue pour les boulangers, pâtissiers et confiseurs en magasin spécialisé, où les pertes d’emploi ont bondi de 51,2 %. »

Au cours du premier semestre 2026, plus de 180 chefs d’entreprise ont perdu leur emploi chaque jour.

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Intertitre : Réduction de la durée d’indemnisation à la suite d’une rupture conventionnelle

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Le « mieux manger » plus ciblé

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Installés à Saint-Julien-l’Ars, dans le département de la Vienne, depuis 2006, Mélanie et Mickaël Babin sont à la tête d’une boulangerie dont la création remonterait à plus de 100 ans, à l’époque sous forme coopérative. Les parents de Mickaël racontent que dès la maternelle, le choix de métier de leur fils était fait à la suite de la visite d’une boulangerie, lors d’une sortie scolaire. En fin de 3^ème, Mickaël Babin entame son parcours de formation par un CAP Pâtissier suivi d’un BP Boulangerie au CFA Saint-Benoît (86). Après différentes saisons estivales et deux postes polyvalents en CDI, l’artisan s’installe à l’âge de 26 ans avec sa compagne. « Pour une première installation, je visais une entreprise de taille modeste située dans un périmètre de 20 km autour d’une ville assez importante comme Poitiers. Nous sommes situés sur une rue très passante avec 15 000 véhicules par jour sur l’axe entre Poitiers-Chauvigny. C’est la dernière boulangerie avant l’accès vers l’autoroute qui permet aux vacanciers de monter vers la Bretagne ou de descendre vers la côte atlantique », indique Mickaël Babin.

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Concevoir une gamme efficace

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Vous y trouverez des informations essentielles sur les compétences nécessaires, les chiffres clés du marché et les tendances du secteur, une analyse de la clientèle et de la concurrence, les moyens nécessaires pour démarrer l’activité, les éléments financiers essentiels, la réglementation applicable, ainsi que les contacts et ressources utiles à tout projet d’installation.

Les objectifs de ce document sont clairs : gagner du temps, éviter les erreurs et permettre la prise de décision éclairées.

Proposé en version numérique uniquement (format pdf) au prix de 16 €, ce guide est disponible à l’adresse suivante : https://librairie.bpifrance-creation.fr/commerce-alimentaire/435-boulangerie-artisanale-9782380761030.html

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